婦女創業飛雁計畫

雲林縣飛雁創業協會幫助失業婦女習得一技之長，黃優美（見下圖，張朝欣攝）與兩名家庭主婦利用所學技巧，研發內餡為黃金泡菜與起司的雜糧麵包「包烤粽」，不僅口味獨特，還有著「考試包中」的意思，推出後大受考生歡迎。

黃優美去年參加勞委會職訓局委託飛雁創業協會舉辦的「在地特色小吃及中餐證照班」，習得麵包與黃金泡菜製作技巧，便與同班學員何日容、莊月女共同創業，在網路上販售「黃金泡菜」，由於堅持天然食材、不添加任何防腐劑，訂單不斷。

黃優美有一次吃麵包時夾著「黃金泡菜」一起吃，發現非常對味，於是便著手研發「黃金泡菜麵包」，麵包加入芝麻與核桃，內餡除了黃金泡菜，還有起司以增加口感，完成後先給親友試吃，大家都讚不絕口。

不過面對麵包市場競爭激烈，黃優美覺得必需做出自己的特色，想到考生每年應考前都會吃粽子與包子希望「包中」，便把「黃金泡菜麵包」製成粽子形狀，取名「包烤粽」，讓吃膩了包子與粽子的考生有新的選擇。

黃優美說，她堅持品質，挑選最好的材料再慢慢手工清洗、加工，用「給家人吃的心態」去製作，所以一年多來已有不少忠實顧客，也讓她在創業中找到人生的目標。